Рестораны

Проект приточной и вытяжной вентиляции зала ресторана

Основным требованием для зала ресторана является создания максимально комфорта для посетителей, сюда входит не только качественно обслуживание, но и отсутствие посторонних замахов, отсутствие сквозняков, поддержание комфортной температуры в теплое и холодное время года. Именно это и выполняют климатические системы здания, такие как кондиционирование вентиляции и отопление. В залах ресторанов принимается приточно-вытяжная вентиляции с механическим побуждением, и задача создания комфортного микроклимата является настоящим вызовом, ведь помимо правильного воздухораспределения необходимо не испортить интерьер и это является второй задачей проектирования вентиляции ресторана.

Система вентиляции в ресторане и ее основные задачи

Основных задач для системы вентиляции в ресторане всего две, это создание нормируемого воздухообмена и максимальная незаметность элементов системы. Именно при выполнении этих двух условий позволяет сказать, что система выполнена правильно, комфорт и дизайн соблюдаются, и всем посетителям комфортно находиться в зале. Наши специалисты занимаются не только ресторанами, мы можем выполнить проект и монтаж систем вентиляции и отопления магазинов и других зданий.

Нормируемый воздухообмен в помещении создается из расчета количества посетителей и обслуживающего персонала. Нормы предусматривают минимальную подачу 20м3/ч на одного человека пребывающего в помещении менее трех часов, при условии, что в помещении не курят и 60м3/ч на человека, пребывающего в помещении более 3 часов. Это минимальные нормы воздухообмена, на деле же проводятся расчеты на ассимиляцию тепла, влаги и углекислого газа выделяемого при дыхании людей и иногда они бывают выше минимальных требований. А если в помещение курят, то применяются уже совсем другие нормы для расчета системы вентиляции.

Вторым важным аспектом является скрытность, система должна быть невидима, за исключением тех случаев когда это намеренный прием дизайнера, для скрытия системы существует несколько методов, на самом деле и множество и все зависит от условии и фантазии, но сейчас остановимся на самых распространенных.

Прокладка приточных и вытяжных воздуховодов системы вентиляции зала ресторанае:

  • Скрытая прокладка, воздуховоды прячутся в конструкции подшивного потолка, в помещении видны только воздухораспределительные устройства.
  • Скрытая прокладка в смежных помещениях, воздуховоды могут прокладываются в смежных коридорах, складах, цехах и других технических помещениях, а воздух подается в помещение, через отверстия сквозь стену, видными при этом остаются лишь воздухораспределители находящиеся в конструкции стен.
  • Открытой прокладки с порошковой окраской, приточные и вытяжные воздуховоды окрашиваются в цвет отделки помещения, подключение приточных и вытяжных воздухораспределителей, и размещение регулирующих дроссель-клапанов остается на виду.
  • Открытой прокладки, приточные и вытяжные воздуховоды изготавливаются из пищевой нержавеющей стали, имеющей зеркальную поверхность и при аккуратном монтаже смотрится остаточно привлекательно, подключение воздухораспределительных устройств и размещение регулирующих дроссель-клапанов остается на виду.

Проектирование систем приточной и вытяжной вентиляции ресторана

Проектирование вентиляции зала ресторана, наша проектная фирма по холодному и горячему водоснабжению и вентиляции, начинают с получения технического задания, включающего в себя архитектурные панировки с расположением столиков, барной стойки и другой мебели. Техническое задание также включает в себя ответы на вопросы о количестве посетителей и обслуживающего персонала, графике работы зала и кухни, и другой информации необходимой для проектирования. Также, если у заказчика есть понимание системы, он может предложить нам свои решение о том, где прокладывать воздуховоды и располагать оборудование, в ином случае это сделаем мы и предложим оптимальное воздухораспределение, а заказчику необходимо его лишь утвердить.

Где заказать проект приточно-вытяжной вентиляции в ресторане

Специалисты компании OVK-Group на протяжении более 10 лет занимаются проектированием и монтажом климатических и инженерных систем различных зданий, благодаря чему мы можем выполнить проектные и монтажные работы на вашем объекте. От вас необходимо представить техническое задание, и мы подготовим для вас коммерческое предложение на проект, монтаж и поставку оборудования для вентиляции ваших помещений. Мы также можем выполнить сервисное обслуживание ваших систем, его перенастройку в связи с расширением или изменениями в техническом задании, и другие работы связанные с климатическими системами.